Perennes y hierbas ornamentales

Pickle ajo - 2 deliciosas recetas de aceite de vinagre presentadas

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El ajo en sí tiene un sabor bastante estricto: el ajo en vinagre, por otro lado, tiene un fino sabor aromático. Al menos si prueba estas 2 ideas de recetas y las sumerge en vinagre y aceite.

ajo en escabeche

Ya sea como guarnición con gulash o platos a la parrilla: el ajo refina muchos platos y también es extremadamente saludable. Es por eso que se procesará de muchas maneras diferentes en muchos hogares. Se puede fumar, por ejemplo (consejo de lectura: fume ajo usted mismo - se presentan 2 opciones simples). Para hacer que el ajo sea más duradero y darle sabor al mismo tiempo, también puedes remojarlo en vinagre y aceite y luego usarlo para preparar muchos platos fríos y calientes. Por ejemplo, para refinar ensaladas, salsas, platos de carne y pescado o verduras. Sin embargo, es importante que use ajo muy fresco y un aceite de alta calidad, porque esta es la única forma de mantener los dientes de ajo en su lugar durante unos meses. Otro requisito es mantener el recipiente bien cerrado en un lugar oscuro y seco.

Receta n. ° 1: poner ajo en vino blanco o vinagre de manzana

➤ Ingredientes:

  • 5 bulbos de ajo fresco
  • 500 ml de vinagre de manzana o vinagre de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 500 ml de agua
  • sal
  • Varias hierbas frescas o secas (p. ej., romero)
  • chiles posiblemente secos
  • granos de pimienta
  • una hoja de laurel

➥ Preparación:

Separe los dientes de ajo de los tubérculos y luego quítelos con cuidado. Luego use el vinagre, el agua, las hierbas y la sal para cocinar un caldo en el que ponga los dientes de ajo después de hervir. Luego déjelo hervir a fuego lento durante cinco minutos.

Luego retire la olla de la estufa y deje que la cerveza se enfríe. Luego vierta la mezcla a través de un tamiz para recoger el ajo y las hierbas. Ahora puede colocar los dientes de ajo y las hierbas en una olla pequeña de barro o en una jarra con tapa de rosca. Luego agregue granos de pimienta negra, una hoja de laurel o chile como lo desee. Luego vierta el aceite en el recipiente para que los dientes de ajo estén completamente cubiertos. Luego deje el ajo en la nevera por solo tres días.

Receta No. 2 - Pon el ajo en vinagre de vino tinto

➤ Ingredientes:

  • 500 g de ajo fresco
  • 100 ml de vino tinto seco
  • 100 ml de vinagre de vino tinto
  • 100 ml de agua
  • 3 chiles
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 dientes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de tomillo
  • aceite de oliva
  • sal

➥ Preparación:

Con esta variante, también debes aflojar y pelar los dedos de los bulbos de ajo. Luego pique los chiles y póngalos en una cacerola con el vino tinto, el vinagre y el agua. Luego agregue tomillo, clavo, laurel, azúcar y un poco de sal. Finalmente, entran los dientes de ajo. Estos deben estar completamente cubiertos con líquido. Si este no es el caso, agregue un poco de agua. Deje la mezcla en remojo durante todo un día.

Cuando termine el día, hierva la mezcla durante 10 minutos. Después de que las verduras se hayan enfriado, póngalas juntas con el líquido en frascos con tapa de rosca y llénelas con aceite de oliva. Bien cerrados, los dientes de ajo ahora deben pasar por la nevera durante al menos tres días.

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